Suaranusantara.com- Saat cuaca panas seperti ini, tak ada yang lebih menyegarkan selain menyeruput segelas minuman dingin. Salah satu pilihan yang paling dicari adalah es cendol Bandung. Minuman manis dengan kombinasi cendol kenyal, santan gurih, dan gula merah yang legit ini pasti membuat tenggorokan terasa adem.
Berikut resep es cendol Bandung yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini diadaptasi dari buku “Makanan Khas Sunda” karya Tim Dapur Demedia.
Bahan yang diperlukan untuk membuat cendol:
- 200 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1/2 sendok teh garam
- 450 ml air
- 1 sendok teh pasta pandan
Untuk kuah santan:
- 1 liter santan dari setengah butir kelapa
- 100 gram gula pasir
Untuk kinca gula merah:
- 200 gram gula merah, iris tipis
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- 6 buah nangka matang, potong dadu kecil
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung kanji, garam, dan pasta pandan dengan sebagian air. Sisanya dididihkan, lalu masukkan campuran tepung ke dalamnya. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental.
- Siapkan air es dalam mangkuk besar. Cetak adonan cendol di atas air es menggunakan cetakan khusus.
- Untuk kuah santan, rebus santan dan gula hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
- Buat kinca dengan merebus gula merah, gula pasir, dan air hingga larut. Setelah dingin, tambahkan potongan nangka.
Sajikan cendol dengan kuah santan, kinca gula merah, dan es batu untuk sensasi segar yang maksimal.