Suaranusantara.com – Beberapa sayuran hijau memiliki kandungan purin. Purin adalah senyawa alami yang ditemukan di dalam tubuh dan berbagai jenis makanan.
Saat purin dipecah, tubuh menghasilkan asam urat. Jika kadar asam urat terlalu tinggi, bisa menyebabkan gangguan kesehatan seperti asam urat atau gout.
Oleh karena itu, penderita asam urat sering diminta menghindari makanan tinggi purin. Namun, muncul pertanyaan: apakah sayuran hijau juga mengandung purin tinggi dan harus dihindari?
Sayuran Hijau dan Kandungan Purin
Beberapa sayuran memang mengandung purin, seperti:
- Bayam
- Kangkung
- Kembang kol
- Asparagus
- Buncis
Namun, penting untuk dicatat bahwa purin dari sumber nabati (tumbuhan) seperti sayuran hijau tidak berkontribusi sebesar purin dari sumber hewani dalam meningkatkan risiko serangan asam urat.
Penelitian Menunjukkan: Sayuran Hijau Relatif Aman
Berdasarkan sejumlah penelitian, konsumsi sayuran tinggi purin tidak terbukti secara signifikan meningkatkan kadar asam urat darah atau memicu serangan gout. Bahkan, sayuran hijau justru kaya akan:
- Serat
- Vitamin C
- Antioksidan
- Mineral
Nutrisi tersebut justru membantu tubuh mengelola kadar asam urat dan mendukung metabolisme yang sehat.
Purin dari Daging Lebih Berisiko
Purin dari daging merah, jeroan (seperti hati atau ginjal), makanan laut, dan minuman beralkohol lebih cepat meningkatkan kadar asam urat.
Itulah sebabnya, penderita gout disarankan untuk lebih waspada terhadap makanan tersebut daripada membatasi sayuran hijau.
Jadi, tidak benar jika dikatakan semua sayuran hijau menyebabkan tinggi purin secara berbahaya.
Meski ada beberapa sayuran yang mengandung purin, jenis purin dari tumbuhan tidak berisiko besar memicu serangan gout seperti purin dari hewan.
Rekomendasi: Jika Anda memiliki kadar asam urat tinggi, Anda tetap boleh mengonsumsi sayuran hijau dengan bijak sebagai bagian dari pola makan sehat.
Yang perlu diwaspadai justru konsumsi protein hewani berlebihan dan makanan olahan tinggi purin.***