SuaraNusantara.com – Sayur lodeh adalah masakan Indonesia yang terbuat dari sayuran seperti labu siam, kacang panjang, wortel, tauge, dan bahan lain seperti santan, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu lainnya. Masakan ini sering dihidangkan bersama dengan nasi putih dan lauk-pauk lainnya.
Sayur lodeh biasanya dimasak dengan cara merebus semua bahan dalam air dan santan yang dicampur dengan bumbu seperti daun salam, serai, daun jeruk, dan cabai. Bumbu-bumbu tersebut memberikan aroma dan cita rasa khas pada sayur lodeh.
Sayur lodeh biasanya disajikan dalam keadaan hangat, dan dapat dimodifikasi sesuai selera masing-masing dengan tambahan bahan seperti udang, ayam, atau ikan. Sayur lodeh merupakan salah satu masakan sehat dan bergizi karena kaya akan serat dari sayuran dan protein dari tambahan lauk.
Berikut adalah resep sayur lodeh yang mudah dan enak:
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong dadu kecil
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 kaleng santan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan wortel, labu siam, dan kacang panjang, aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam panci, masak dengan api kecil.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
- Masukkan tauge, aduk rata, dan matikan api.
- Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!