Suaranusantara.com – Beras menjadi makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, tidak semua beras yang tampak bagus di pasaran benar-benar berkualitas. Saat ini, beras oplosan kerap ditemukan dijual bebas, bahkan dicampur dengan bahan kimia yang membahayakan kesehatan.
Untuk itu, penting mengetahui ciri-ciri beras oplosan, baik sebelum maupun sesudah dimasak.
Ciri-Ciri Beras Oplosan Sebelum Dimasak
Warna Tidak Seragam
Beras asli umumnya memiliki warna putih gading yang merata. Jika warna beras terlihat mencolok, terlalu putih, atau tidak merata ada yang kusam, kekuningan, bahkan kebiruan kemungkinan besar itu adalah hasil oplosan atau sudah dicampur pemutih.
Aroma Aneh atau Kimiawi
Beras oplosan kadang mengeluarkan bau tak lazim seperti bau obat, zat kimia, atau bau apek karena proses penyimpanan yang buruk atau adanya campuran zat tertentu.
Permukaan Beras Licin
Beras asli terasa kesat di tangan. Bila permukaannya terasa terlalu licin atau mengilap, bisa jadi itu hasil polesan bahan kimia seperti pemutih.
Banyak Butir Mengapung Saat Direndam
Coba rendam segenggam beras dalam air. Jika banyak butiran mengapung, itu menandakan beras oplosan dengan kualitas rendah atau bahkan mengandung plastik.
Terdapat Kotoran atau Gabah
Beras oplosan sering tidak melalui proses penyortiran yang baik. Kotoran seperti gabah, batu kecil, dan debu lebih sering ditemukan.
Ciri-Ciri Beras Oplosan Setelah Dimasak
Tekstur Nasi Tidak Wajar
Setelah dimasak, nasi dari beras oplosan cenderung terlalu lembek, menggumpal, atau malah keras. Tekstur ini berbeda dengan nasi dari beras asli yang cenderung pulen dan lembut.
Cepat Basi
Salah satu tanda paling mencolok adalah nasi cepat basi meski disimpan di dalam rice cooker. Nasi bisa berubah bau dan berair hanya dalam beberapa jam.
Aroma Tak Sedap Saat Matang
Jika saat proses memasak tercium bau menyengat atau aneh yang tidak biasa, besar kemungkinan beras mengandung zat kimia tambahan.
Rasa Tidak Netral
Nasi dari beras oplosan sering kali terasa hambar, pahit, atau bahkan seperti mengandung zat asing yang mengganggu lidah.
Warna Nasi Terlalu Pucat atau Kebiruan
Warna nasi yang dihasilkan bisa terlalu putih atau sedikit kebiruan karena efek dari pemutih atau zat kimia yang digunakan.
Membedakan beras asli dan beras oplosan memang butuh ketelitian. Namun, dengan mengenali ciri-cirinya secara fisik dan saat dimasak, kamu bisa lebih bijak dalam memilih bahan makanan.
Jangan tergiur harga murah, karena kualitas dan kesehatan keluarga jauh lebih berharga. Pilih beras dari penjual terpercaya dan usahakan membeli yang sudah bersertifikat agar lebih aman.***