Suaranusantara.com- Lontong Cap Go Meh, hidangan tradisional yang khas di beberapa daerah di Indonesia, menjadi pilihan istimewa di meja makan saat perayaan Lebaran.
Hidangan yang menggabungkan lontong dengan kuah kental yang gurih ini pastinya akan menambah kehangatan momen bersama keluarga dan sanak saudara.
Berikut adalah resep dan cara memasak Lontong Cap Go Meh yang bisa Anda coba untuk merayakan Lebaran dengan cita rasa yang autentik.
Resep Lontong Cap Go Meh:
Bahan-bahan:
- 500 gram lontong, potong-potong sesuai selera
- 200 gram tahu, potong kotak kecil
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge
- 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Setelah santan mendidih, tambahkan tahu, kacang panjang, dan tauge ke dalam panci. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan lontong Cap Go Meh dalam mangkuk saji. Letakkan potongan telur rebus di atasnya sebagai hiasan.
- Masakan ini siap disajikan hangat bersama keluarga tercinta.
Discussion about this post