Suaranusantara.com – Setiap momen Idul Adha, banyak keluarga menerima daging kurban dalam jumlah cukup banyak. Agar daging kurban tetap awet dan kandungan nutrisinya terjaga, penting untuk mengetahui cara penanganan yang benar sejak awal.
Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan agar daging kurban awet:
1. Segera Olah atau Simpan Daging
Daging kurban yang baru dipotong sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Setelah diterima, bersihkan daging dari kotoran dan darah, lalu segera olah atau simpan di dalam lemari pendingin.
2. Jangan Langsung Mencuci Daging
Hindari mencuci daging sebelum disimpan, karena air yang tersisa dapat mempercepat proses pembusukan. Cuci hanya saat akan diolah.
3. Potong dalam Ukuran Sesuai Kebutuhan
Sebelum membekukan daging, potong sesuai porsi yang diperlukan. Hal ini akan memudahkan pengambilan daging tanpa perlu mencairkan seluruh stok.
4. Gunakan Kemasan Kedap Udara
Simpan daging dalam plastik vakum atau wadah kedap udara untuk mencegah paparan udara yang dapat merusak kualitas daging. Hindari menggunakan kantong kresek biasa.
5. Simpan di Suhu yang Tepat
Kulkas (0–4°C) Daging bisa bertahan 1–2 hari.
Freezer (suhu -18°C atau lebih rendah) Daging bisa awet hingga 6 bulan atau lebih.
6. Jangan Bolak-balik Bekukan dan Cairkan
Setiap kali daging dicairkan dan dibekukan kembali, kualitas dan nutrisinya akan menurun. Ambil daging sesuai porsi yang akan digunakan sekali masak.
7. Perhatikan Kebersihan
Selalu pastikan tangan, peralatan, dan wadah yang digunakan dalam kondisi bersih agar daging tidak terkontaminasi bakteri.
8. Perhatikan Cara Memasak
Memasak daging dengan cara yang benar juga penting agar nutrisi tetap terjaga. Hindari memasak dengan suhu terlalu tinggi atau terlalu lama, yang bisa merusak kandungan protein dan vitamin.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati daging kurban yang awet, lezat, dan tetap bernutrisi untuk keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!***
Discussion about this post