Bikin Nagih, Begini Resep dan Cara Buat Kimchi Jjigae Sup Pedas Asal Korea

Suaranusantara.com – Kimchi Jjigae adalah hidangan sup pedas Korea yang dibuat dengan menggunakan kimchi, daging, sayuran, dan bumbu-bumbu khas Korea. Ini adalah salah satu hidangan yang populer dan sangat umum di Korea.

Kimchi Jjigae biasanya memiliki cita rasa pedas, gurih, dan asam yang berasal dari kimchi yang telah difermentasi.

Biasanya, Kimchi Jjigae disiapkan dengan menggunakan kimchi yang sudah matang atau sudah difermentasi. Potongan kimchi dan daging (biasanya daging babi) dimasak bersama dalam kaldu yang kaya rasa. Beberapa variasi Kimchi Jjigae juga dapat mencakup bahan tambahan seperti tahu, tauge, atau jamur.

Berikut adalah resep untuk Kimchi Jjigae, sup Korea yang memiliki cita rasa gurih dan segar:

Bahan-bahan:

• 1½ cangkir kimchi (yang sudah difermentasi), iris menjadi potongan kecil
• 200 gram daging babi (potong menjadi potongan kecil)
• ½ buah bawang bombay (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, opsional)
• 1 sendok teh gula
• 3 cangkir kaldu daging atau kaldu sayuran
• 200 gram tahu putih (potong dadu)
• 2 batang daun bawang (potong-potong)
• 1 sendok teh kecap ikan (opsional)
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Instruksi:

1. Panaskan minyak wijen dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan potongan daging babi ke dalam panci. Masak sampai daging berubah warna dan matang.
3. Jika menggunakan gochujang, tambahkan gochujang ke dalam panci dan aduk rata dengan daging dan bawang. Tumis selama beberapa menit.
4. Tambahkan kimchi ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan lainnya dan masak selama beberapa menit untuk memperkuat rasa kimchi.
5. Tuangkan kaldu daging atau kaldu sayuran ke dalam panci. Biarkan sup mendidih.
6. Setelah sup mendidih, tambahkan gula dan kecap ikan (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan sup mendidih lagi.
7. Turunkan api ke sedang dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit agar rasa kimchi meresap ke dalam sup.
8. Tambahkan potongan tahu dan daun bawang ke dalam panci. Masak selama beberapa menit lagi sampai tahu matang dan daun bawang layu.
9. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera Anda.
10. Matikan api dan sup Kimchi Jjigae siap disajikan. Sajikan panas bersama dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Semoga Kimchi Jjigae Anda lezat dan memuaskan.(red)