Suaranusantara.com- Rendang Padang adalah salah satu masakan ikonik dari Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Dengan bumbu yang kaya dan cara memasak yang memakan waktu, rendang tidak hanya menawarkan cita rasa yang menggugah selera, tetapi juga kehangatan dalam setiap suap.
Proses memasaknya yang panjang membuat rendang menjadi hidangan istimewa, cocok untuk disajikan dalam berbagai acara. Mari kita simak resep rendang Padang yang otentik ini dan siapkan diri Anda untuk merasakan kenikmatan masakan tradisional yang kaya akan rempah ini!
Resep Rendang Padang
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi (potong dadu)
400 ml santan kental
200 ml santan encer
3 lembar daun jeruk
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah (serut)
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah (sesuai selera)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica butir
Cara Memasak:
Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer dan aduk rata. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih.
Masak hingga Empuk: Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 1,5 hingga 2 jam sambil sesekali diaduk. Pastikan daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan Santan Kental: Setelah daging empuk, tambahkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak hingga kuah mengental dan daging terkaramelisasi.
Sajikan: Angkat rendang dari kompor dan biarkan sejenak. Sajikan dengan nasi hangat.
Discussion about this post